Alto Adige

Ecopassion si impegna da sempre nello sviluppo sostenibile del proprio territorio alto atesino. L’obiettivo è quello di creare una rete in costante sviluppo che permetta di produrre e commercializzare solo prodotti che rispettino gli standard qualitativi e biologici che contraddistinguono l’azienda, fornendo ai propri partner tutte le condizioni necessarie affinché questo progetto possa crescere.

Ecopassion südtirol concept food

Questa linea è stata sviluppata da Ecopassion in sinergia con aziende partner altoatesine. La materia prima proviene principalmente dalla coltivazione della canapa in Alto Adige. L’obiettivo è quello di sostenere i coltivatori in fase di conversione al biologico, per questo motivo questi prodotti non sono ancora certificati BIO. La scelta dei produttori è ricaduta su piccole aziende artigianali, specializzate nel loro settore, il cui lavoro efficiente garantisce la massima qualità e un gusto eccellente. Questi prodotti sono stati degustati in occasione di innumerevoli eventi, confermando il successo della scelta di materie prime di alta qualità. La linea è disponibile presso negozi selezionati come farmacie, parafarmacie, BIOShop, Hemp&Growshop e negozi di prodotti tipici altoatesini.

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EDILIZIA

Un materiale da costruzione che lega più CO2 di quanta ne emette durante il suo intero ciclo di vita? Questo è tutto! Per produrre il “cemento di canapa”, le parti legnose dello stelo di canapa vengono pressate a freddo con calce naturale e minerali ed essiccate all’aria. Inoltre, la canapa cresce circa 50 volte più velocemente del legno, già in 5 mesi con 1 ettaro di produzione abbiamo il materiale necessario per una casa unifamiliare. In combinazione con leganti come la calce, la canapa è in grado di entrare in un biocomposto e offre una vasta gamma di applicazioni in questa combinazione. La canapa è anche una pianta che può essere facilmente coltivata a qualsiasi latitudine e longitudine ed è resistente a diverse condizioni climatiche.

Produzione in alto adige

Per creare la nostra filiera regionale abbiamo voluto incentivare la produzione locale, scegliendo di affidarla a partner scelti, che rispettino e condividino la nostra filosofia e passione. Ognuno di loro intraprende con amore il proprio mestiere. La molteplicitá dei prodotti crea una diversitá nei vari produttori: si parte dai masi, che rappresentano le nostre radici, per creare prodotti a chilometro zero. I produttori artigianali sono stati scelti per mantenere la tradizione regionale, piccole produzioni locali per avere prodotti innovativi. Legando le produzioni alle scuole di cucina e a cuochi che lavorano con passione, abbiamo cercato di trovare il gusto giusto dedicato alle varie tipologie di clientela. Consapevoli che producendo a livello industriale si possono avere prezzi minori e margini piú alti, abbiamo scelto anzi di coinvolgere le piccole realtá locali che portano avanti i nostri valori. Questo ci aiuta per raggiungere i nostri obbiettivi: la filiera corta per creare commercio locale.

ll marchio “Südtirol Quality” è un marchio esclusivo che è espressione della filosofia che ci contraddistingue. Viene assegnato solo ai prodotti che appartengono alla “filiera corta”, ovvero prodotti coltivati e lavorati solo ed esclusivamente nel territorio regionale. Il marchio è sinonimo di massima qualità delle materie prime, piante coltivate senza l’uso di pesticidi e fertilizzanti chimici, la canapa proviene principalmente da raccolti manuali e viene essiccata a bassa temperatura.

COLTIVAZiONE

Abbiamo agito con la ferma volontà di riportare la canapa in Alto Adige. All’inizio abbiamo dovuto aumentare la domanda di prodotti sul mercato, condizione necessaria per il lancio di questo progetto agroindustriale. Attraverso i numerosi eventi non solo è stata creata la domanda di prodotti di canapa, ma anche l’interesse degli agricoltori riguardo alla coltivazione della canapa. Nonostante la mancanza di macchine per la lavorazione e la raccolta, ogni anno coltiviamo la canapa in collaborazione con gli agricoltori. Questo era ed è ancora necessario per trovare la varietà ideale per ogni luogo agricolo. Lavorando fianco a fianco con gli agricoltori e rispondendo alle loro esigenze, vogliamo trovare l’equilibrio tra agricoltori e produttori e crescere insieme attraverso il lavoro sulla filiera.